Pourtant l’Angélique ne s’avoue jamais totalement vaincue. Ainsi, F.-J. Cazin (XIXème siècle), cite le cas du niçois Annibal Camoux qui mourut, en 1759 à Marseille à l’âge de 121 ans et 3 mois et qui attribuait son étonnante longévité aux tronçons de racine d’Angélique qu’il suçait chaque jour… Le même auteur nous apprend que la graine d’Angélique sylvestre pilée a été utilisée pour éliminer les poux. Convaincu de sa grande valeur, il donne également la recette d’une boisson stimulante préparée en faisant infuser 1 litre d’eau bouillante sur 30 g de racine d’Angélique coupée en tranches minces, il ajoute ensuite à l’infusion 4 centilitres d’eau-de-vie, 1 hectogramme de sirop de vinaigre, et quelques gouttes d’huile volatile de citron.

D’autres usages, plus anecdotiques, sont parvenus jusqu’à nous : on l’a utilisée pour soigner les morsures des chiens enragés. Ses vertus ne s’arrêtent pas à son indéniable action bactéricide, elle est aussi réputée pour ses propriétés revitalisante et on la retrouve dans la composition d’aphrodisiaques réputés. Enfin, rappelons que cette plante a une action extrêmement favorable sur la sphère digestive… Ses semences sèches ou sa feuille fraîche, prises en tisane, régulent très efficacement le fonctionnement de l’estomac et des intestins. En saupoudrant simplement vos salades d’une persillade d’Angélique vous pouvez profiter de son action.